Avec les vacances proches, viennent des envies de fêtes ; en voilà une testée et toujours réussie : « l’éclade » originaire du sud -ouest, je crois c’est très simpe si vous vous trouvez sous des pins, deux tréteaux , un planchon ,des aiguilles de pin et des moules en assez grande quantité.
Sans oublier le vin blanc et si vous êtes en Corse, dans la région de Patrimonio , celui d »Arena a une excellente réputation.
on dispose les moules sur le planchon de la manière la plus harmonieus, (voir la photo), on couvre d’aiguilles de pin en assez grande quantité, et on craque une allumette, et dans le crépitement du feu on attend en général dans un silence quasi religieux, on vérifie si les moules sont bien ouvertes et on dégust debout devant le planchon , un verre à la main et la soirée se poursuit dans la détente pour vous aussi si vous le voulez;